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ヴァータさんの温活動♡秘伝オニオンスープ

底知らずで寒さが続いていますが、皆さまは無事ですか？

今日帰ってきて、マンションに入ろうとした瞬間にオートロックがガチャっと解除されて。とうとう顔パスだなーなんて思いながら部屋に入ったら、暖房がつかないの。

なんと私が住む●●区●●町だけ、停電しちゃったみたいです。暗い、寒い、静か、何もできない。私達ってものすごく電気に依存しているんですね！ヴァータさんは、とっても辛かった。

さてさて、一気に冷えた身体に温活動♡

身体を温めるオニオンスープのレシピを紹介します。父が好きなオニオンスープの味。作り始めて15年、分量を変えながら改良してきたオリジナルレシピです。

◎材料

　玉ねぎ　　2個

　長ねぎ　　1本

　ローリエ　3枚（くらい）

　ブイヨン　4個

　バター　　大匙2

　小麦粉　　大匙１

　白ワイン　200㏄

　水　　　　6カップ

　※塩コショウは、お好みで

◎作り方

１．玉ねぎと長ねぎを細切りして、バターで炒める

２．中火で30分ほど炒めて、ねぎたちが飴色になったら火を止める

３．小麦粉をふるいながら入れて、ワインで馴染ませる

４．水とブイヨン、ローリエを入れて火にかけて、沸騰したら中火で30分以上、煮込む

５．アクを取りながら、見守る

６．塩コショウで味を調えて、完成！！

圧力鍋を使ったら、もっと早くできるかも？

と思うのですが、分量がわからなくなっちゃいそうなので･･･ちょっぴり時間が掛かるけれど、確実で年季が入ったこの作り方を♪ たまには、ゆっくりコトコト煮るのも、楽しいものです。

中火でしっかりと炒めるから、自然の甘味が出ます。さらに長ねぎを入れて、深みにある味に。めちゃくちゃ身体が温まるこのスープは、冬の定番。個人的には、ワインの酸味がとても好きです。

問題は、手が半端なく、ねぎ臭くなること。セラピストさんの手が、ねぎ臭かったら。フェイスマッサージしたときに、ねぎ臭かったら。

どうしよう･･･またひとつ、大きな課題です。