心と体を整える

ソーセージとレンズ豆のスープ

ソーセージとレンズ豆を使った冬にぴったりのあったまるスープです。

レンズ豆は本当に栄養たっぷりなので、体がとてもあったまります。

レンズ豆の栄養についてはこちらをご覧ください。

レンズ豆はほんとにすごい！

インド料理などによく使われている、このレンズ豆なんですが、高たんぱくなのに低脂肪、脂質をほとんど含まず、ビタミン・ミネラル・鉄分・食物繊維などがバランスよく含まれています。ビタミンＢ群、ナイアシン、パ

心と体を整える

セージを使って煮込むので、とってもソーセージがひき立ちます。

セージもとても抗酸化作用も強いですし、消化促進にもなるのでぜひ料理に取り入れていただきたいハーブです。

作り方　２人前

ソーセージ　４～６本

レンズ豆　４０～６０ｇ程度

玉ねぎ　２分の一

トマト　一個

ニンニク　ひとかけ

セージ　４～６枚（なければ乾燥ローリエと乾燥タイムなど、お好きなハーブでも）

白ワイン　５０ml

塩、ブラックペッパー　適量

レンズ豆をさっと洗って400ｍｌくらいの水につけておきます。（10分程度でＯＫ）

ニンニクはスライス、玉ねぎはみじん切り、トマトは１ｃｍ程度のさいころ状に切っておきます。

ソーセージは数か所に切り目を入れて味が出やすくしておきます。

オリーブオイルをフライパンにひいて、ニンニクと玉ねぎを中火でじっくり炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ソーセージを加えて軽く炒めてからトマトを加えて、白ワイン50ml程度いれます。

ワインが煮立ったらレンズ豆をつけておいた水ごと加え、塩ひとつまみとハーブを入れて、ふたをして煮込みます。

２０分くらい煮て塩とブラックペッパーで味を調えて完成です。

レンズ豆がホクホクしてとってもおいしいです。

すごく体があったまりますよ！